谷川岳のふもとにある育風堂。
こちらでは肉やハム・ソーセージなどの加工品の販売をしている精肉店と、その隣にはドイツビールやワインをなどを一緒に楽しめるレストランがあります。
過去何度も訪問していますが、みなかみに行くと育風堂に寄るのが定番になっているため、再度訪問。
精肉店は10時開店、レストランスペースは11時開店です。
育風堂はお洒落なんですが、お洒落なだけではなく美味しいレストランです！
特にテラス席は石造りに緑が映えてとても気持ち良い場所です。
土曜日の11時過ぎにお店に到着。
テラス席を希望。
テラス席は空いていましたが、オペレーションが回っていないのか10分ほど待ち入店できました。
谷川岳の秋の紅葉シーズンには相当待たされるので、その時期に行く方は相当待つことをご覚悟ください。
精肉店
待っている間に精肉店で今日買って帰るものを選んでおきます。
絶対に買って帰るのは『はもんみなかみのミニ原木（1,200円/100g）』
真正面に見えるミニ原木でたいたい2,300円くらいでした。
はもんみなかみが大好きなので、できるだけ大きい原木を購入。
よく切れる包丁であれば薄くカットすることができます。（ハモネロは不要です）
12ヵ月以上熟成されたスペインの生ハムのハモンセラーノを国内で作っています。
イタリアの生ハム、プロシュートより濃厚な味わいです。
もちろんレストランでもいただきます！
生はむふりかけ486円
スライサーで切った時の生ハムの切り落としで作ったそう。
もちろんハモンセラーノ『はもんみなかみ』から作られています。
これは連れが見つけて購入していました。
レバーペースト420円
前にこんな商品あったかしら・・・？
と思いながら購入。
レバーのパテ大好きなので文字通りるんるんで開封！
しかし・・・
これは・・・臭い！！！！！
なんの疑いもなく鶏レバーのパテだと思っていましたが、豚レバーでした・・・
鶏レバーパテしか食べたことがなかったので、豚のレバーのパテがあるとは迂闊でした。
よく考えろ、あんぽんたん。
育風堂は豚は扱っていても鶏は扱っていない。
と、るんるんで購入した自分に言ってやりたい。
臭いがハム・ソーセージで、獣臭さの雑味が抜けていないパテです。
豚レバーのパテを好きな人はいるかもしれませんが、鶏レバーのパテが好きな人は買ったらがっかりする可能性が高いと警告しておきます。
ちょっとくらい美味しくなくても我慢して食べてくれる悪食の連れもギブアップ。
ほとんど残ったレバーペースト・・・
どうするんよ・・・コレ。
他にもハムやソーセージ、肉などの加工品も販売しています。
今回気になったのはコレ！↓
キング生ハムサンド972円
この中の生ハムはもちろん『はもんみなかみ』ですね。
めちゃんこ美味しそうなんですが、今回はレストランで食べるので購入はしませんでした。
育風堂から谷川岳へは車で10分ちょいなので、谷川岳のロープウェイに乗る予定があれば、育風堂でキング生ハムサンドをテイクアウトして、持って行って山で食べるのも素敵だな～と思いました。
どどーーーん！！
ハモンセラーノの原木です。
レストランで提供している『はもんみなかみ』はこちらの精肉店のスペースでカットしています。
ハモンセラーノの原木・・・
家が獣くさくなってもいいから持ち帰りたいwww
食事を終えてから購入しましたが、購入して帰る頃には精肉店も少し混雑気味になってきました。
育風堂レストラン
はもみみなかみサラダ1,944円
サラダの上に『はもんみなかみ』をのせて、パルミジャーノレッジャーノとビネガードレッシングをかけたもの。
仔馬が食べるの？！
っていう量できたからびっくりしたけれど、2人でシェアして普通においしく食べ切れました。
横から見るとこんもりwww
塩けのつよい生ハムハモンセラーノとサラダはとっても相性が良いです。
プレッツェル＆はもんみなかみ810円（はもんみなかみ50g)
アラカルトで単品のはもんみなかみ580円を注文しようと思ったのですが、せっかくだからプレッツェルがついているものを選びました。
↑2020年に食べたカツの定食。（脂身苦手な人は絶対に向いてないです）
コスパが良いからカツとか食べちゃう気持ちもわからなくはないんですが。
育風堂で『はもんみなかみ』を食べないって正気なの？！って襟元掴んでゆさゆさしたくなる感じですwww
イタリアの生ハム、プロシュートに慣れている方は、ハモンセラーノをしょっぱく感じるかもしれません。
でも、肉肉しく濃厚で芳醇な味わいと香りで本当にクセになる美味しい生ハムです。
ハモンセラーノはスペインの生ハムですが、こちらの『はもんみなかみ』は希少な国産のハモンセーラです。
生ハム、はもんみなかみを注文する時はワインなどのお酒も注文できるともっと美味しく食べられると思います。
わたしは車の運転があるのでお酒は注文できないので、自宅で食べられるように、はもんみなかみのミニ原木を買って帰ります！
プレッツェルにサラダと生ハムをサンドしていただきうまうまっ！！
定番のリブボーンステーキセット2,480円
これ、物凄く好きなんですが、前回と前々回訪問した時に欠品していたため、久しぶりに食べます。
気のせいか、昨今の物価高の影響か、前よりも肉が小さくなっているような・・・
そしてジューシーな肉だった記憶があるんですが・・・なんかパサパサしていました・・・
骨までしゃぶりたいくらい美味しかったのに！！
と、連れにぼやいたら
暑いから豚さんも疲れれておいしくなくなってるんじゃないの？
と言われました。
そう・・・なのか？！
たまたまなのかな？？
うっかり納得してしまいながら、もそもそリブボーンステーキを頬張っていました。
次はローストポークにでもしてみようかな。
リブボーンステーキセットのスープとサラダとパンです。
サラダのザワークラウトの酸味が丁度良くておいしいです。
こは自宅に帰ってきたから『はもんみなみか』のミニ原木で作った『はもんみなかみサラダ』
パルミジャーノレッジャーノ多めww
（パルミジャーノはチーズグレーターで削るとふわっふわで良きですよ！）
おいしすぎて涙でる～～～
我が家はワインを飲まない家なので、大吟醸の日本酒と合わせていただきました～
とってもあいますよ❤
『はもんみなかみ』は日本人の口に合わせて作られた、とっても贅沢な生ハムです。
通販でも購入できるし、なんなら伊勢丹新宿店でも購入できるので、是非一度おためしください！
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